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家庭でパン作りを楽しんでいると、一度はぶつかる壁が「オーブンのサイズ問題」です。「レシピ通りの分量で作ったけれど、天板に一度に乗り切らない」「無理に並べたらパン同士がくっついてしまった」という経験はありませんか？そんな時に役立つのが、生地を...

甘酸っぱいりんごの香りが部屋いっぱいに広がる焼き立てのパン。想像するだけで幸せな気持ちになりますよね。「りんごパンをホームベーカリーで作るには、どんな準備が必要？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。実は、水分の多いりんごはパン...

焼きたての香ばしい匂いに包まれて、オーブンの扉を開けた瞬間。「あれ？思ったより平べったい…」「カフェのような美しい腹割れができていない」と、がっかりした経験はありませんか？スコーンは材料がシンプルだからこそ、ちょっとした工程の違いが仕上がり...

パン屋さんに入ると、香ばしい香りと共にズラリと並ぶハード系のパンたち。その中でも、特に馴染み深いのがフランスパンではないでしょうか。しかし、同じような見た目や色をしていても「バケット」や「バタール」といった異なる名前がつけられており、どちら...

パン屋さんの棚にずらりと並ぶ、香ばしい焼き色のハード系パン。私たちはそれらをまとめて「フランスパン」と呼んでいますが、商品名を見ると「バケット」や「バタール」など、さまざまな名前がついています。パン作りを始めたばかりの方や、これから挑戦して...

焼き立てのパンの香りが部屋いっぱいに広がる朝。そんな素敵な時間を夢見て「パン作りを始めてみたい」と思う方は多いのではないでしょうか。ふんわりとした生地に触れ、自分の手で形作り、オーブンから取り出す瞬間の喜びは格別です。しかし、いざ始めようと...

パン作りを始めると、レシピや材料の棚で「小麦粉」だけでなく「ライ麦粉」や「全粒粉」、「大麦」といった言葉を目にすることが増えます。「麦と小麦って、そもそも同じものではないの？」「パンにはどれを使えばいいの？」と疑問に思う方も多いのではないで...

焼き上がったオーブンの扉を開けた瞬間、期待していたふっくらとしたパンではなく、ぺしゃんこの白い塊が目の前に現れたときのがっかり感。米粉パン作りを始めたばかりの方が必ずといっていいほど直面するのが、この「膨らまない」「お餅のようになってしまう...

パン作りを楽しんでいる中で、オーブンから取り出したパンを切ってみたら中がねっちょりしていた、あるいは食べた時に粉っぽい感じがした、という経験はありませんか？一生懸命作ったパンが「生焼け」だと分かった時のショックは大きいものです。しかし、そこ...

おうちでフランスパンを焼くとき、誰もが一度は憧れるのが「パン屋さんで売っているような、香り高くバリっとしたバゲット」ではないでしょうか。もし、あなたが今の焼き上がりに少し物足りなさを感じているなら、それは「粉」を変えるタイミングかもしれませ...