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お家でフランスパンを焼いてみたものの、「なんだか皮がパリッとしない」「中身の気泡がうまくできない」「お店のような香ばしい香りが足りない」と悩んだことはありませんか？もしかすると、その原因は「粉選び」にあるかもしれません。レシピ本でよく見かけ...

「タイプER（Type ER）」は、北海道産小麦の豊かな風味と、ハードパン特有のクリスピーな食感を両立させた人気の準強力粉です。しかし、いざ買おうと思っても「近所のスーパーには売っていない」「どこなら確実に入手できるの？」と迷ってしまう方は...

ハード系のパン作りに挑戦しようとしたとき、レシピ本や製菓材料店の棚で「リスドォル」と「タイプER」という2つの粉の名前をよく見かけるのではないでしょうか。どちらもフランスパンなどのハード系に適した「準強力粉」ですが、実はその性質や焼き上がり...

朝食のトーストやヨーグルト、そして手作りのパンに甘みを足したいとき、「はちみつ」と「メイプルシロップ」のどちらを使うかで迷ったことはありませんか？とろりとした濃厚な甘さのはちみつと、サラサラとして香ばしいメイプルシロップ。どちらも自然由来の...

パン作りのレシピを見ていると「一晩寝かせる」という表現をよく見かけます。「一晩って具体的に何時間なの？」「冷蔵庫に入れるの？それとも常温？」と、疑問に思ったことはありませんか？実はこの「一晩寝かせる」製法は、プロのパン職人も実践している、パ...

スーパーの砂糖売り場に立ったとき、「白砂糖」と「三温糖」、どちらを買うべきか迷ったことはありませんか？特にパン作りを始めると、レシピによって指定が違ったり、プロのパン職人が使い分けていたりと、その違いが気になり始めますよね。「茶色い三温糖の...

朝、焼きたてのパンの香りで目覚める幸せを感じてみませんか？「自宅で美味しいパンを焼きたいけれど、失敗しそう」「手間がかかりそう」と迷っている方にこそおすすめしたいのが、パナソニックのホームベーカリーです。長年にわたりパン作り愛好家から絶大な...

「自宅で焼きたてのパンが食べたいけれど、手ごねは大変そう…」そんな風に思っていませんか？実は、パン作りの最大のハードルである「こねる」作業をまったくしなくても、お店のように美味しいパンは作れるのです。その代表格が「こねないフォカッチャ」。材...

ふわふわの食パンをお家で焼く時間は、パン作りの中でも特にわくわくする瞬間です。しかし、いざオーブンに入れる段階になって「何度で何分焼けばいいの？」「レシピ通りに焼いたのに生焼けだった」と悩むことも少なくありません。食パンは生地の量が多く、型...

ホームベーカリーでパンを焼くとき、「レシピに卵を入れるとどう変わるんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？基本の食パンレシピには卵が入っていないことも多いですが、実は卵を加えるだけで、パンの味や食感、見た目は劇的に変化します。いつもの...