「ヘルシオでケーキを焼くと、お店のように美味しくなるって本当？」「水蒸気を使うオーブンだと、ケーキが水っぽくならないか心配……」ヘルシオ（Healsio）は、過熱水蒸気という独自の技術を使った「ウォーターオーブン」として人気ですが、実はお菓...

「家には蒸し器がないけれど、ふわふわの蒸しパンが食べたい」と思ったことはありませんか？実は、普段パン作りやお菓子作りに使っているオーブンを活用すれば、専用の蒸し器がなくても美味しい蒸しパンを作ることができます。その鍵となるのが「湯煎焼き（ゆ...

お誕生日やクリスマス、バレンタインなど、特別な日のケーキ作りに欠かせないのが、茶色くシックな色合いのスポンジ生地です。真っ白なクリームや赤いイチゴとのコントラストが美しく、チョコレートの濃厚な風味が楽しめるこの生地は、多くの人を魅了します。...

パン作りやお菓子作りで、いつものホイップクリームを少し贅沢にアレンジしたいと思ったことはありませんか？そんな時にぴったりなのが、「生クリームにホワイトチョコを混ぜる」という方法です。生クリームのまろやかさにホワイトチョコレートのミルキーなコ...

「お店で食べるタルトはあんなにサクサクで香ばしいのに、家で作るとなんだか違う…」そんな風に思ったことはありませんか？その秘密は、実は「アーモンドプードル」の使い方にあるかもしれません。アーモンドプードルは、タルト作りにおいて「サクサクの土台...

メロンパンを食べているとき、「上のカリカリした甘い部分だけを思う存分食べてみたい」と思ったことはありませんか。子どもの頃に抱いたそんな夢のような願いは、実は自宅で簡単に叶えることができます。パン作りというと発酵などの難しい工程が必要ですが、...

パン屋さんに入ると、香ばしい香りとともに多種多様なパンが並んでいます。その中でも、ひときわ存在感を放っているのが、丸くて大きな形をした「ブールパン」ではないでしょうか。バゲットのような硬そうな見た目でありながら、どこか温かみを感じさせるその...

「ホームベーカリーを買ったけれど、食パン以外も焼いてみたい」「手ごねパンに挑戦したいけれど、こねる作業が大変そうで手が出せない」そんなふうに思っている方は意外と多いのではないでしょうか。実は、ホームベーカリーはただ食パンを全自動で焼くだけの...

オーブンの扉を開けた瞬間、こんがりと美味しそうなきつね色に焼けたパンを期待していたのに、そこにあったのは白っぽいままのパンだった……。そんな経験はありませんか？レシピ通りに作ったはずなのに、「パン 焼き色つかない」という悩みは、多くのパン作...

パン作りを始めると必ず目にする「赤サフ」と「金サフ」。どちらもフランスのルサッフル社が製造する「サフ・インスタントドライイースト」のことで、世界中のパン職人に愛用されている定番商品です。しかし、パッケージの色が違うだけで、中身にどのような差...