焼きたての食パンや、外はカリッと中はふわふわのフランスパン。美味しいパンを手に入れたとき、いざ切ろうとして断面がボロボロになってしまった経験はありませんか。せっかくの美味しいパンも、切り方一つで見栄えも食感も大きく変わってしまいます。そんな...

パン作りの中で最も難しく、かつ重要な工程の一つが「ホイロ（二次発酵）」です。特に冬場などの寒い季節は、生地の温度が上がらずにパンが膨らまないといった悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。専用の発酵器を購入できれば一番ですが、高価で場所も...

パン作りにおいて、生地がふっくらと膨らむかどうかを左右する「発酵」の工程は非常に重要です。しかし、専用の電子発酵器は高価なものが多く、キッチンのスペースも占領してしまいがちで、購入をためらっている方も多いのではないでしょうか。そんな時におす...

手作りパンの仕上げに欠かせない「クープ（切り込み）」ですが、専用のクープナイフをわざわざ購入すべきか迷う方も多いのではないでしょうか。本格的な道具を揃えるのは、パン作りに慣れてからでも遅くありません。実は、ご家庭にあるカッターやカミソリでも...

パン作りを始めると、道具選びに迷うことも多いですよね。特に生地を分割したりまとめたりするのに欠かせない「スケッパー」は、素材によって使い心地が大きく変わります。今回は、コストパフォーマンスに優れた100均のステンレス製スケッパーに注目してみ...

パン作りを始めると、最初に揃える道具の一つにめん棒があります。しかし、いざ道具を揃えようとお店に行くと、木製のものや表面がボコボコしたプラスチック製のものなど、種類が豊富でどれを選べばよいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。めん棒は...

パン作りをしていて、生地を力強くこねるたびにこね台がズレてしまい、イライラした経験はありませんか。パンのこね台が滑る状態では、生地にしっかりと力が伝わらず、理想のパンに仕上がらない原因にもなります。せっかくの楽しいパン作りが、道具の不安定さ...

パン作りを始めると、最初に欲しくなる道具の一つがペストリーボード（のし台）ですよね。キッチンのテーブルで直接こねることもできますが、専用のボードがあるだけで作業効率は劇的にアップします。しかし、いざ購入しようとすると、木製や人工大理石、シリ...

フランス・アルザス地方の伝統的なお菓子として知られるクグロフ。その特徴的な王冠のような形を作る「クグロフ型」は、お菓子作りだけでなくパン作りでも大活躍するアイテムです。いつものパン生地も、この型を使って焼き上げるだけで、一気に華やかで特別な...

ふわふわで見た目も可愛らしい「ちぎりパン」は、おうちパン作りの定番メニューです。しかし、手持ちのスクエア型のサイズがレシピと異なり、生地の量が合わずに困った経験はありませんか。型に対して生地が少なすぎるとボリュームが出ず、多すぎると溢れて不...