「自宅でフランスパンを焼いてみたい！」と思い立ち、レシピを検索してみると、「バゲット」や「バタール」といった言葉が次々と出てきて戸惑ったことはありませんか？見た目はどれも美味しそうなハード系のパンですが、実はそれぞれに明確な定義や特徴の違い...

ふっくらと焼き上がったパンの香り、パリッとした皮の食感。そんな焼きたての美味しさを自宅で楽しめたら最高ですよね。パン作りを趣味にする人が増える中で、最も多くの人が悩むのが「家庭用オーブン」の選び方と使い方です。実は、どのオーブンを選ぶかによ...

「しょっぱいパン」と聞いて、みなさんはどんなパンを思い浮かべますか？ジュワッとバターが染み出した人気の「塩パン」でしょうか。それとも、パン作りで分量を間違えて「しょっぱくなってしまったパン」のことでしょうか。実はこの言葉、美味しい惣菜パンを...

独特の酸味と香ばしさ、そしてずっしりとした噛みごたえが魅力の「ライ麦パン」。健康志向の高まりとともに人気が出ていますが、いざ自分で焼いてみると「全然膨らまない」「生地がベタベタして扱いにくい」と悩む方も多いのではないでしょうか。その原因の鍵...

「この食パン、1斤って書いてあるけれど意外と軽い気がする」「レシピ通りに作ったはずなのに、型から溢れてしまった」……パン作りや日々の暮らしの中で、そんなふうに感じたことはありませんか？実は「食パンの重さ」には、法律で決められた明確な定義と、...

パン作りを始めたばかりの方も、すでに何度も焼いている方も、「どうしてパンはふっくらと膨らむのだろう？」と不思議に思ったことはありませんか。その秘密を握っているのが、今回のテーマである「小麦タンパク質」です。レシピ本や製パン材料の売り場で「強...

焼き立てのバターの香りに包まれる瞬間は、パン作りをする人にとって至福の時間ですよね。パン屋さんでよく見かける「クロワッサン」と「デニッシュ」。どちらもサクサクとした層が魅力的ですが、この2つが合わさったような「デニッシュクロワッサン」という...

長野県のソウルフードとして、テレビやSNSでも話題の「牛乳パン」。分厚くふわふわのパン生地に、真っ白なミルククリームがたっぷりとサンドされたその姿は、見るだけで幸せな気持ちになりますよね。しかし、そのボリュームゆえに「カロリーはいったいどの...

「ヘルシオでケーキを焼くと、お店のように美味しくなるって本当？」「水蒸気を使うオーブンだと、ケーキが水っぽくならないか心配……」ヘルシオ（Healsio）は、過熱水蒸気という独自の技術を使った「ウォーターオーブン」として人気ですが、実はお菓...

「家には蒸し器がないけれど、ふわふわの蒸しパンが食べたい」と思ったことはありませんか？実は、普段パン作りやお菓子作りに使っているオーブンを活用すれば、専用の蒸し器がなくても美味しい蒸しパンを作ることができます。その鍵となるのが「湯煎焼き（ゆ...