「パンを作ろうと思ったら強力粉が切れていた」「いつもとは違う食感のパンを作ってみたい」そんなふうに思ったことはありませんか。家庭でのパン作りにおいて、強力粉の代わりに米粉を使うことは十分に可能です。米粉を使うことで、小麦粉にはない「もちもち...

「レシピ通りに作ったはずなのに、パン生地がベタベタで手にまとわりつく…」「丸めようとしてもドロドロで、全然成形できない！」パン作りをしていると、こうしたトラブルに直面して焦ってしまうことがありますよね。手にべっとりとついた生地を見ると、「も...

ハードパン作りに挑戦しようと思ってレシピを見たとき、「リスドォル」という材料名を目にして戸惑ったことはありませんか。スーパーのパン作りコーナーでは見かけないことも多く、手元にある強力粉だけで作れないものかと考える方は非常に多いです。リスドォ...

「せっかく時間をかけてこねたのに、パン生地が全然膨らまない…」パン作りをしていると、誰もが一度はこんな経験をするのではないでしょうか。ボウルの蓋を開けた瞬間、変化のない生地を見て落ち込んでしまう気持ち、痛いほどよくわかります。でも、その生地...

「家庭で焼いたパンが、翌日にはどうしても硬くなってしまう」「お店のような、しっとりと口どけの良い食感が出せない」……そんな悩みを抱えていませんか？もし、あなたが普段「ストレート法（すべての材料を一度に混ぜる方法）」で作っているなら、ぜひ一度...

「自宅でパンを焼きたいけれど、強力粉って意外と高い…」「スーパーとネット通販、どっちがお得なの？」そんなふうに悩んだことはありませんか？パン作りを始めると、材料費の中でも特に気になるのが強力粉の値段です。毎日焼くなら少しでもコストを抑えたい...

パン作りやお菓子作りを楽しむ皆さんにとって、2023年11月に起きた「マフィン食中毒」のニュースは衝撃的だったのではないでしょうか。「ハニーハニーキス（Honey×Honey xoxo）」という焼き菓子店がイベントで販売したマフィンが原因で...

フランスパンやハード系のパンを作ろうと思い立ったとき、レシピに「準強力粉」と書かれていて困ってしまった経験はありませんか？普段からパン作りをしている方でも、常に準強力粉をストックしているご家庭は少ないかもしれません。そんなとき、手元にある強...

「レシピ通りの時間待ったのに生地が全く膨らまない」「うっかり放置しすぎて酸っぱい匂いがする…」。パン作りをしていると、こうしたパンの発酵失敗に直面することは珍しくありません。せっかく時間をかけて丁寧にこねた生地がうまくいかないと、本当に悲し...