パン作りのレシピを見ていると、材料のリストや工程の中に「ドレッジ」という言葉が登場することがあります。「ドレッジとは一体どんな道具なのだろう？」「必ず持っていないといけないものなの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。実はこの道具、...

「自宅で手作りパンを焼きたいけれど、大きなオーブンレンジを持っていない」「パン作りを始めたいけれど、もっと手軽にできないかな？」そんなふうに思っていませんか？実は、どこのご家庭にもある「オーブントースター」でも、おいしいパンを焼くことができ...

ふっくらと焼き上がったパンの香りや食感は、私たちの心を幸せな気持ちにしてくれます。この美味しさを生み出す最大の功労者が「酵母」であり、その働きである「発酵」です。レシピ通りに作っているつもりでも、なぜかパンが膨らまなかったり、酸っぱくなって...

パン作りにおいて、焼き上がりのふっくら感や食感を左右する非常に重要な工程、それが「二次発酵」です。一次発酵まではうまくいったのに、焼いてみたら思ったよりも膨らまなかったり、食感が硬くなってしまったりした経験はありませんか？実はその原因、二次...

「レシピ本に『スケッパー』と書いてあるけれど、一体どんな道具なの？」と疑問に思ったことはありませんか。パン作りを始めたばかりの方にとって、聞き慣れない道具の名前は少しハードルが高く感じるかもしれません。しかし、スケッパーはパン作りにおいて、...

朝、焼きたてのパンの香りで目覚めるはずだったのに、ホームベーカリーの蓋を開けたら、そこには岩のように固くて平べったい物体が……。そんな悲しい経験をしたことはありませんか？「レシピ通りにやったはずなのに、なぜかホームベーカリーパンが膨らまない...

「焼きたてのパンの香りで目覚めたい！」そんな憧れを抱いてホームベーカリーの購入を検討している方は多いはずです。しかし、ふと頭をよぎるのは「本当に使い続けられるだろうか？」「結局、使わなくなるんじゃないか？」という不安ではないでしょうか。実際...

「自宅で焼きたてのパンを作ってみたいけれど、本格的なオーブンを持っていないから無理」と諦めていませんか？実は、どこの家庭にもある身近な調理家電であるオーブントースターを使っても、ふんわりと美味しいパンを焼くことができるのです。オーブンレンジ...

パン作りの中で、焼き上がりのふっくら感を左右する重要な工程が「二次発酵」です。「レシピ通りの時間でやっても膨らまない」「オーブンを使うと生地が乾燥してしまう」といったお悩みはありませんか？実は、家庭用オーブンの発酵機能を上手に使いこなすこと...

「レシピに『卵1個』とあるけれど、LサイズでもMサイズでもいいの？」「卵を入れると生地がベチャベチャになってしまった……」パン作りをしていると、こうした「卵と水分の悩み」に直面したことはありませんか？実は、パン作りにおいて卵は単なる風味づけ...