パン作りにおいて塩は、強力粉やイーストに比べるとほんの少ししか使わない材料です。しかし、そのわずかな量がパンの出来栄えを大きく左右することをご存知でしょうか。パンにおける塩の役割は、単に味をつけるだけではありません。もしパン作りの工程で塩を...

お家で焼きたてのパンが食べたいけれど、オーブンを使うのは少しハードルが高いと感じていませんか。予熱に時間がかかったり、天板の片付けが大変だったりと、パン作りをためらってしまう理由は意外と多いものです。そんなときにおすすめしたいのが、フライパ...

レストランで出てくるような、外はカリッ、中はしっとりもちもちのフォカッチャ。あのお店のような食感を家庭で再現してみたいと思ったことはありませんか？実はその秘密は「水分量」にあります。「高加水」と呼ばれる製法で作るフォカッチャは、一般的なパン...

焼き立てのパンの香りに包まれる朝。そんな素敵な時間を自宅で過ごしてみたいと思いませんか？「パン作りは難しそう」「捏ねるのが大変そう」と敬遠してしまう方も多いかもしれません。しかし、イタリア発祥の平焼きパン「フォカッチャ」なら、そんな心配は無...

焼きたてのパンの香りが部屋いっぱいに広がる瞬間は、パン作りをする人にとって至福の時間ですよね。しかし、オーブンからパンを取り出すとき、「熱っ！」とヒヤリとした経験はありませんか？パン作りは、一般的な料理よりもはるかに高い温度を扱います。その...

家庭でパン作りを楽しんでいると、一度はぶつかる壁が「オーブンのサイズ問題」です。「レシピ通りの分量で作ったけれど、天板に一度に乗り切らない」「無理に並べたらパン同士がくっついてしまった」という経験はありませんか？そんな時に役立つのが、生地を...

甘酸っぱいりんごの香りが部屋いっぱいに広がる焼き立てのパン。想像するだけで幸せな気持ちになりますよね。「りんごパンをホームベーカリーで作るには、どんな準備が必要？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。実は、水分の多いりんごはパン...

焼きたての香ばしい匂いに包まれて、オーブンの扉を開けた瞬間。「あれ？思ったより平べったい…」「カフェのような美しい腹割れができていない」と、がっかりした経験はありませんか？スコーンは材料がシンプルだからこそ、ちょっとした工程の違いが仕上がり...

パン屋さんに入ると、香ばしい香りと共にズラリと並ぶハード系のパンたち。その中でも、特に馴染み深いのがフランスパンではないでしょうか。しかし、同じような見た目や色をしていても「バケット」や「バタール」といった異なる名前がつけられており、どちら...

パン屋さんの棚にずらりと並ぶ、香ばしい焼き色のハード系パン。私たちはそれらをまとめて「フランスパン」と呼んでいますが、商品名を見ると「バケット」や「バタール」など、さまざまな名前がついています。パン作りを始めたばかりの方や、これから挑戦して...