「お店で売っているような、しっとりとしてモチモチした食感のパンを焼いてみたい」と思ったことはありませんか？そんな方におすすめなのが、高加水パンです。水分をたっぷりと含ませることで、パサつきとは無縁の瑞々しい生地に仕上がります。一見、ベタつい...

焼き上がりの香ばしい香り、パリッとした皮（クラスト）の食感、そして中はもっちりとした素朴な味わい。パン屋さんで売られているあの可愛いプチフランスが、自宅のオーブンで焼けたら素敵だと思いませんか？「ハード系のパンは難しそう」と感じる方も多いか...

焼きたてのパンの香りが部屋いっぱいに広がる幸せな時間。そんな憧れの生活を自分の手で叶えてみませんか？「パン作りは難しそう」と感じている方でも、基礎から丁寧に教えてくれるパン教室に通えば、驚くほど美味しいパンが焼けるようになります。この記事で...

パン屋さんに入ると、色とりどりのドライフルーツやナッツがぎっしりと詰まった、ずっしり重いパンを見かけることはありませんか？それが「パンオフリュイ」です。フランス語でおしゃれな響きを持つこのパンは、噛みしめるたびにフルーツの甘みと小麦の香ばし...

「天然酵母のパン」と聞くと、お店で売っているこだわりのパンや、熟練の職人さんが作る特別なパンというイメージが強いかもしれません。自分で作るなんてハードルが高そう、管理が大変そうだと感じて、なかなか手を出せずにいる方も多いのではないでしょうか...

「フランスパンはお店で買うもの」「家で作るのは難易度が高そう」そんなふうに諦めていませんか？実は、プロのパン屋さんが実践している「オーバーナイト法」というテクニックを使えば、家庭でも驚くほど本格的なフランスパンが焼けるんです。こねる作業は最...

「自家製酵母で作るパン」と聞くと、なんだかとても難しそうに感じていませんか？実は、スーパーで手に入る身近な材料だけで、誰でも自宅のキッチンで酵母を育てることができるのです。その中でも特に初心者の方におすすめなのが、今回ご紹介する「レーズン酵...

自家製酵母パンの世界へようこそ。レーズンから起こした酵母液（エキス）が完成したときの喜びはひとしおですが、実はそこからが本当のパン作りのスタートです。「レーズン酵母元種」は、そのエキスをさらに育てて発酵力を安定させた、パン作りの要となる存在...

「フランスパンを焼きたいのに、モルトパウダーがない！」パン作りをしていると、そんな経験をしたことはありませんか？レシピに書かれているほんの少しの量のために、わざわざ専門店まで買いに行くのは大変ですよね。実は、モルトパウダーは身近な材料で代用...

フランスパンやベーグルを焼こうと思ったとき、レシピに「モルトシロップ」と書かれていて困ったことはありませんか？わざわざこのためだけに買うべきか、それとも家にあるもので代用できるのか、悩みますよね。実は、モルトシロップがなくても、キッチンの常...