材料選び・代用・計算・保存

パン作りのレシピを見ていると「ドライイースト3g」と書かれているのに、手元には計量スプーンしかないという経験はありませんか？あるいは「小さじ1」とあるけれど、これは一体何グラムなんだろうと疑問に思うこともあるでしょう。パン作りにおいて、イー...

自宅でパン作りを楽しむ方にとって、材料費、特にベースとなる強力粉の価格は気になるところではないでしょうか。「スーパーで売られている強力粉の値段はどれくらいが相場なの？」「商品によって数百円も違うのはなぜ？」といった疑問を持つ方も多いはずです...

パン作りのレシピを見ていると、材料欄に「最強力粉」という言葉が出てきて、「普通の強力粉とは何が違うのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？また、パン屋さんで売られているような、山の部分がぐんと高く膨らんだ食パンを家でも焼いてみたいと憧...

「自宅で焼きたてのパンを作ってみたい！」そう思い立ったものの、いざ材料を揃えようとすると「強力粉ってどこに売ってるの？」と疑問に思うことはありませんか。普段のお料理で使う薄力粉なら常備していても、強力粉となると買う場所に迷ってしまう方も多い...

ふっくらと美味しく焼き上がったパン。その芳醇な香りや味わいには、実は「塩」が大きく関わっていることをご存じでしょうか。「パン作りにおいて、塩はなぜ入れるの？」と疑問に思ったことのある方も多いはずです。塩は単に味をつけるだけでなく、生地の状態...

「朝食にパンを食べたいけれど、買い置きがない」「強力粉もイーストもバターもない…あるのは小麦粉だけ」そんな時、パン作りを諦めていませんか？実は、家庭にある普通の小麦粉（薄力粉）と水、そして塩さえあれば、美味しいパンは十分に作ることができます...

ご家庭でのパン作りにおいて、レシピを見ていると必ず目にするのが「ドライイースト」の存在です。ふっくらと美味しいパンを焼くために欠かせない材料ですが、レシピによって「3g」と書いてあったり、「小さじ1」と書いてあったりと、表記がバラバラで戸惑...

「パンを焼こうと思って材料を準備していたら、きび砂糖が足りない！」そんな経験はありませんか？レシピにきび砂糖と書いてあると、他の砂糖で代用しても美味しく焼けるのか、膨らみに影響が出ないか不安になりますよね。実は、きび砂糖は他の多くのお砂糖で...

「パン作りを始めたいけれど、レシピに書いてある砂糖はどれを使えばいいの？」「家にある普通の砂糖でも、おいしいパンは焼けるのかな？」そんな疑問を持ったことはありませんか。パン作りにおいて、砂糖は単に甘みをつけるだけでの調味料ではありません。実...

「パンを作ろうと思ったのに強力粉が足りない！」「お菓子作りで薄力粉を切らしてしまった……」そんな経験はありませんか？キッチンで途方に暮れてしまう前に、ぜひこの記事を読んでみてください。実は、強力粉と薄力粉は、それぞれの特徴を理解して分量を調...