レシピ・種類・自家製酵母

お家で焼きたてのパンが食べたいけれど、オーブンを使うのは少しハードルが高いと感じていませんか。予熱に時間がかかったり、天板の片付けが大変だったりと、パン作りをためらってしまう理由は意外と多いものです。そんなときにおすすめしたいのが、フライパ...

レストランで出てくるような、外はカリッ、中はしっとりもちもちのフォカッチャ。あのお店のような食感を家庭で再現してみたいと思ったことはありませんか？実はその秘密は「水分量」にあります。「高加水」と呼ばれる製法で作るフォカッチャは、一般的なパン...

焼き立てのパンの香りに包まれる朝。そんな素敵な時間を自宅で過ごしてみたいと思いませんか？「パン作りは難しそう」「捏ねるのが大変そう」と敬遠してしまう方も多いかもしれません。しかし、イタリア発祥の平焼きパン「フォカッチャ」なら、そんな心配は無...

甘酸っぱいりんごの香りが部屋いっぱいに広がる焼き立てのパン。想像するだけで幸せな気持ちになりますよね。「りんごパンをホームベーカリーで作るには、どんな準備が必要？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。実は、水分の多いりんごはパン...

パン屋さんに入ると、香ばしい香りと共にズラリと並ぶハード系のパンたち。その中でも、特に馴染み深いのがフランスパンではないでしょうか。しかし、同じような見た目や色をしていても「バケット」や「バタール」といった異なる名前がつけられており、どちら...

パン屋さんの棚にずらりと並ぶ、香ばしい焼き色のハード系パン。私たちはそれらをまとめて「フランスパン」と呼んでいますが、商品名を見ると「バケット」や「バタール」など、さまざまな名前がついています。パン作りを始めたばかりの方や、これから挑戦して...

「自宅で焼きたてのパンが食べたいけれど、手ごねは大変そう…」そんな風に思っていませんか？実は、パン作りの最大のハードルである「こねる」作業をまったくしなくても、お店のように美味しいパンは作れるのです。その代表格が「こねないフォカッチャ」。材...

「家でパンを焼いてみたいけれど、パサパサになってしまわないか心配……」「もっと手軽に、お店のようなしっとりしたパンを作りたい」そんなふうに感じたことはありませんか？実は、いつものパン作りに「ヨーグルト」をプラスするだけで、驚くほどしっとり、...

「自宅でフランスパンを焼いてみたい！」と思い立ち、レシピを検索してみると、「バゲット」や「バタール」といった言葉が次々と出てきて戸惑ったことはありませんか？見た目はどれも美味しそうなハード系のパンですが、実はそれぞれに明確な定義や特徴の違い...

「この食パン、1斤って書いてあるけれど意外と軽い気がする」「レシピ通りに作ったはずなのに、型から溢れてしまった」……パン作りや日々の暮らしの中で、そんなふうに感じたことはありませんか？実は「食パンの重さ」には、法律で決められた明確な定義と、...