レシピ・種類・自家製酵母

自家製酵母パンの世界に興味がある方なら、一度は挑戦してみたいのが「トマト酵母」ではないでしょうか。トマトは発酵力が強く、初心者の方でも比較的安定して育てることができる優れた素材です。何より、トマトに含まれるグルタミン酸などの旨味成分がパンに...

初夏が近づくと、スーパーの店頭に並び始める瑞々しい梅の香りに心が躍りますね。梅仕事といえば梅干しや梅酒が定番ですが、実はパン作りが好きな方にぜひ挑戦していただきたいのが「梅酵母」作りです。梅は発酵力が非常に強く、自家製酵母が初めての方でも比...

自家製酵母を育てていると、ふとした瞬間にツンとしたシンナーのような匂いがして驚くことがあります。「これって失敗？」「腐っているの？」と不安になりますよね。実は、自家製酵母からシンナー臭がするのは、酵母の活動や環境に何らかの変化が起きているサ...

自家製酵母作りは、果物や植物に付着している野生の菌を育てる、とても奥が深く楽しい作業です。しかし、初心者の方が一番不安に感じるのが「これは成功なの？それとも失敗？」という判断ではないでしょうか。特に、瓶の中に現れる変化が、元気な酵母によるも...

ワッフルメーカーを使って、話題の韓国スイーツ「クロッフル」をおうちで手軽に楽しんでみませんか。クロッフルとは、クロワッサンのパン生地をワッフルメーカーで焼き上げた、外はカリカリ、中はモチモチの新感覚スイーツです。カフェのようなおしゃれなメニ...

ホットサンドメーカーといえば、食パンにお好みの具材を挟んで焼く道具というイメージが強いかもしれません。しかし、実は生のパン生地から焼き上げることで、オーブンとは一味違う美味しさを楽しむことができます。キャンプや朝の忙しい時間でも、ホットサン...

キャンプの朝、爽やかな空気の中で食べる焼きたてのパンは格別な美味しさがあります。しかし、本格的なオーブンをキャンプ場に持ち込むのは準備も片付けも大変ですよね。そこで活躍するのが、普段から使い慣れているフライパンです。この記事では、フライパン...

キャンプの朝、森の静寂の中で焼き立てのパンを食べる瞬間は、何にも代えがたい贅沢な時間です。アウトドア料理の主役といえば肉料理を思い浮かべる方も多いですが、実はダッチオーブンを使ったパン作りこそ、キャンプの醍醐味を存分に味わえるアクティビティ...

おうちでパン作りを楽しむ方にとって、憧れのメニューの一つがパンオショコラではないでしょうか。サクサクのデニッシュ生地の中からとろりと現れるチョコは格別のおいしさです。しかし、いざ作ろうとレシピを見ると、専用の「バトンショコラ（棒チョコ）」が...

イタリアの伝統的なクリスマス菓子パンであるパネトーネは、そのリッチな味わいと芳醇な香りが魅力です。しかし、いざ自宅で作ろうと思うと、専用の背の高い紙型を用意するのが大変だと感じる方も多いのではないでしょうか。そんな時におすすめなのが、どこの...