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自宅でパン作りをしていると、「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかパンが硬くなってしまう」「お店のようなふわふわの食感が出せない」という悩みに直面することはよくあります。発酵の時間や温度管理ももちろん大切ですが、実はパンの出来栄えを大きく左...

自宅でパン作りを楽しむ方々の間で、近年特に注目を集めている国産小麦があります。それが、北海道生まれの「ゆめちから」です。「もちもちして美味しい」「よく膨らむ」という評判を聞いて、使ってみたいと思っている方も多いのではないでしょうか。しかし、...

自宅でパンを焼く時間は、焼き上がる香りとともに幸せな気持ちを運んできてくれますね。でも、頻繁に焼いていると気になってくるのが材料費、特に「強力粉」の価格ではないでしょうか。毎日食べるパンだからこそ、できるだけコストを抑えつつ、美味しいものを...

「パンを作りたいけれど強力粉を切らしてしまった」「お菓子作りで余った薄力粉をパンに使いたい」と考えたことはありませんか？一般的にパン作りには強力粉が使われますが、実は薄力粉でもパンを作ることは可能です。ただし、薄力粉でパンを作るとどうなるの...

「いつものパンを、もっとお店のような深い味わいにしたい」。そう思ったことはありませんか？レシピ通りに作っても、なんだか風味が物足りない、翌日にはパサついてしまう……。そんな悩みを解決してくれる魔法のような存在、それが「老麺（ろうめん）」です...

自宅でのパン作りは、焼き立ての香りとふわふわの食感を楽しめる素晴らしい趣味です。しかし、頻繁にパンを焼くようになると気になってくるのが材料費ではないでしょうか。特に小麦粉の価格高騰が続く中、毎日使う強力粉のコストは家計に大きく響きます。そん...

「パンを作ろうと思ったら強力粉が切れていた」「いつもとは違う食感のパンを作ってみたい」そんなふうに思ったことはありませんか。家庭でのパン作りにおいて、強力粉の代わりに米粉を使うことは十分に可能です。米粉を使うことで、小麦粉にはない「もちもち...

「レシピ通りに作ったはずなのに、パン生地がベタベタで手にまとわりつく…」「丸めようとしてもドロドロで、全然成形できない！」パン作りをしていると、こうしたトラブルに直面して焦ってしまうことがありますよね。手にべっとりとついた生地を見ると、「も...

ハードパン作りに挑戦しようと思ってレシピを見たとき、「リスドォル」という材料名を目にして戸惑ったことはありませんか。スーパーのパン作りコーナーでは見かけないことも多く、手元にある強力粉だけで作れないものかと考える方は非常に多いです。リスドォ...

「せっかく時間をかけてこねたのに、パン生地が全然膨らまない…」パン作りをしていると、誰もが一度はこんな経験をするのではないでしょうか。ボウルの蓋を開けた瞬間、変化のない生地を見て落ち込んでしまう気持ち、痛いほどよくわかります。でも、その生地...