breadadmin1

「せっかく時間をかけてこねたのに、パン生地が全然膨らまない…」パン作りをしていると、誰もが一度はこんな経験をするのではないでしょうか。ボウルの蓋を開けた瞬間、変化のない生地を見て落ち込んでしまう気持ち、痛いほどよくわかります。でも、その生地...

「家庭で焼いたパンが、翌日にはどうしても硬くなってしまう」「お店のような、しっとりと口どけの良い食感が出せない」……そんな悩みを抱えていませんか？もし、あなたが普段「ストレート法（すべての材料を一度に混ぜる方法）」で作っているなら、ぜひ一度...

「自宅でパンを焼きたいけれど、強力粉って意外と高い…」「スーパーとネット通販、どっちがお得なの？」そんなふうに悩んだことはありませんか？パン作りを始めると、材料費の中でも特に気になるのが強力粉の値段です。毎日焼くなら少しでもコストを抑えたい...

パン作りやお菓子作りを楽しむ皆さんにとって、2023年11月に起きた「マフィン食中毒」のニュースは衝撃的だったのではないでしょうか。「ハニーハニーキス（Honey×Honey xoxo）」という焼き菓子店がイベントで販売したマフィンが原因で...

フランスパンやハード系のパンを作ろうと思い立ったとき、レシピに「準強力粉」と書かれていて困ってしまった経験はありませんか？普段からパン作りをしている方でも、常に準強力粉をストックしているご家庭は少ないかもしれません。そんなとき、手元にある強...

「レシピ通りの時間待ったのに生地が全く膨らまない」「うっかり放置しすぎて酸っぱい匂いがする…」。パン作りをしていると、こうしたパンの発酵失敗に直面することは珍しくありません。せっかく時間をかけて丁寧にこねた生地がうまくいかないと、本当に悲し...

「世界のGODIVAがパン屋さんを作った」と話題沸騰のゴディパン。「一度は食べてみたい」と思う一方で、検索画面に出てくる「ゴディパン まずい」という不穏なキーワードが気になっていませんか？高級チョコレートブランドが手掛けるパンとなれば、期待...

「レシピ通りに作ったはずなのに、いつまで経ってもパン生地が膨らまない……」パン作りをしていると、誰もが一度は直面するこの悩み。ボウルの中の生地がうんともすんとも言わない状態を見ると、不安になりますよね。パンが発酵しないのには、必ず具体的な理...

「平日の朝から焼きたてのパンが食べたいけれど、早起きして生地をこねるのは無理…」そんなふうに諦めていませんか？パン作りにおいて、発酵時間は最大のハードルです。しかし、実は「冷蔵庫」を活用して「二次発酵」を行うことで、その常識を覆すことができ...