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「フランスパンを焼きたいのに、モルトパウダーがない！」パン作りをしていると、そんな経験をしたことはありませんか？レシピに書かれているほんの少しの量のために、わざわざ専門店まで買いに行くのは大変ですよね。実は、モルトパウダーは身近な材料で代用...

フランスパンやベーグルを焼こうと思ったとき、レシピに「モルトシロップ」と書かれていて困ったことはありませんか？わざわざこのためだけに買うべきか、それとも家にあるもので代用できるのか、悩みますよね。実は、モルトシロップがなくても、キッチンの常...

「食パン1斤サイズ」と聞いて、正確な大きさや重さをすぐに答えられますか？実はこのサイズ、パン屋さんで買うときと、自分で作るときでは少し意味合いが違うことがあるのです。これからパン作りを始める方にとって、1斤型の選び方や適正な粉の量は最初にぶ...

自宅でパンを焼いたとき、オーブンから取り出して「あれ？」と思ったことはありませんか。こんがりと美味しそうに焼けたはずなのに、ひっくり返してみると底がパックリと割れている。「底割れ」と呼ばれるこの現象は、パン作り初心者はもちろん、慣れてきた頃...

「焼きたてのパンの香りで朝を迎えたい」「子供や家族に安全で美味しいパンを食べさせたい」そんな素敵な夢を持ってパン作りに興味を持ったものの、いざ始めようとすると「何から手をつければいいの？」「難しそうだし、道具もたくさん必要なんじゃない？」と...

ふと街を歩いていると、パン屋さんから漂ってくる香ばしい匂いに足を止めたことはありませんか。「あんな美味しいパンが自分で焼けたらいいのに」と憧れを抱く方は少なくありません。パン作り趣味は、単に食べるものを生産するだけでなく、生地に触れる癒しの...

健康志向の高まりとともに、毎日の食事で主食を見直す方が増えています。その中でも特に注目を集めているのが、栄養価の高さと香ばしい風味が特徴の「100％全粒粉パン」です。白い小麦粉で作られたパンとは異なり、ミネラルや食物繊維を豊富に含んでいるた...

「自宅で美味しいパンを焼いてみたい」「埼玉で通いやすいパン教室はないかな」と考えている方は多いのではないでしょうか。埼玉県は、大宮や浦和といった主要駅周辺の大手スクールから、住宅街に佇むアットホームな個人サロンまで、魅力的なパン教室が数多く...

「うっかりして、パン生地を放置しすぎてしまった！」「生地がデロデロに柔らかくなっている…」パン作りをしていると、こんな経験はありませんか？せっかく捏ねた生地、捨ててしまうのはもったいないですよね。実は、発酵させすぎた生地（過発酵）でも、工夫...

一生懸命こねて、時間をかけて発酵させたパン生地。いざオーブンから出してみたら、中がねっとりとしていて「パンが生焼け」だったという経験はありませんか。香ばしい香りに包まれて幸せな気分だったのに、カットした瞬間に落胆してしまうこともあるでしょう...