「健康のためにパンの砂糖を減らしたい」「砂糖なしでもパンは膨らむの？」と疑問に思ったことはありませんか？実は、パン作りに欠かせないと思われがちな砂糖ですが、入れなくてもパンを作ることは可能です。しかし、砂糖を抜くと、パンの膨らみや食感、焼き...

自宅で焼くベーグルの魅力は、なんといっても自分好みの食感を追求できることです。「お店のようなむっちり感がほしい」「子供でも食べやすいふわふわにしたい」そんな願いを叶える鍵は、実は「小麦粉選び」にあります。ベーグルは材料がシンプルな分、粉の個...

ふんわりと漂う香ばしい匂いと、噛みしめるたびに広がる豊かな風味。パン作りをする方なら一度は気になったことがあるかもしれない「胚芽パン」。健康志向の高まりとともに、パン屋さんだけでなくスーパーでも見かける機会が増えてきましたが、具体的にどのよ...

せっかく時間をかけて生地をこねたのに、ボウルを開けてみたら「あれ？全然大きくなっていない……」という経験はありませんか？パン作りにおいて、生地がふっくらと膨らむ一次発酵は、美味しいパンを作るための最も重要なステップのひとつです。しかし、キー...

「パンを焼こうと思ったのにバターがない！」「カロリーが気になるからバターなしで作りたいけれど、失敗しないかな？」そんなふうに悩んだことはありませんか？パン作りにおいて、バターなどの油脂はとても重要な役割を持っていますが、実はないままでも美味...

パン作りを始めると、レシピの中に「生地を分割する」や「カードで集める」といった工程が必ずと言っていいほど出てきます。「専用の道具が必要なの？」「家にある包丁ではダメなの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。実は、パン生地を切る専用の...

香ばしい香りとふっくらとした焼き上がりが魅力の手作りパン。家族や友人にプレゼントしたいとき、せっかくならお店のように可愛くラッピングしたいですよね。「でも、高い包装資材を揃えるのは大変…」そんな悩みを抱えていませんか？実は、ダイソーやセリア...

「パンを焼こうと思ったのに、冷蔵庫にバターがない！」そんな経験はありませんか？また、バターの価格高騰や健康面を気にして、他のもので代用できないかと考える方も多いでしょう。実は、パン作りにおいてバターは必須ではありません。ご家庭にあるサラダ油...

「レシピ通りに作ったはずなのに、パン生地が全然膨らまない！」パン作りをしていると、そんな焦りを感じる瞬間がありますよね。発酵器やボウルの中を覗き込んで、時間が経っても変化がない生地を見ると、このまま焼いてしまってもいいのか迷うことでしょう。...

「パンを焼こうと思ったら、スキムミルクが切れていた！」そんな経験はありませんか？わざわざ買いに行くのは少し面倒ですし、使いきれずに余らせてしまうことも多い食材ですよね。実は、スキムミルクは冷蔵庫にある「牛乳」や「豆乳」で十分に代用が可能です...