レシピ・種類・自家製酵母 バケットとバタールの違いとは？特徴や使い分けをパン作り視点で解説
パン屋さんに入ると、香ばしい香りと共にズラリと並ぶハード系のパンたち。その中でも、特に馴染み深いのがフランスパンではないでしょうか。しかし、同じような見た目や色をしていても「バケット」や「バタール」といった異なる名前がつけられており、どちら...
2026-01
レシピ・種類・自家製酵母 
レシピ・種類・自家製酵母 バケットとフランスパンの違いとは？種類や特徴をやさしく解説
パン屋さんの棚にずらりと並ぶ、香ばしい焼き色のハード系パン。私たちはそれらをまとめて「フランスパン」と呼んでいますが、商品名を見ると「バケット」や「バタール」など、さまざまな名前がついています。パン作りを始めたばかりの方や、これから挑戦して...
その他 パン作りは独学とパン教室どちらがおすすめ？違いやそれぞれの特徴を比較
焼き立てのパンの香りが部屋いっぱいに広がる朝。そんな素敵な時間を夢見て「パン作りを始めてみたい」と思う方は多いのではないでしょうか。ふんわりとした生地に触れ、自分の手で形作り、オーブンから取り出す瞬間の喜びは格別です。しかし、いざ始めようと...
材料選び・代用・計算・保存 麦と小麦の違いとは？パン作りに役立つ基礎知識を徹底解説
パン作りを始めると、レシピや材料の棚で「小麦粉」だけでなく「ライ麦粉」や「全粒粉」、「大麦」といった言葉を目にすることが増えます。「麦と小麦って、そもそも同じものではないの？」「パンにはどれを使えばいいの？」と疑問に思う方も多いのではないで...
失敗から学ぶ！原因と対処法 米粉パンが膨らまない原因とは？失敗しないためのポイントを完全網羅
焼き上がったオーブンの扉を開けた瞬間、期待していたふっくらとしたパンではなく、ぺしゃんこの白い塊が目の前に現れたときのがっかり感。米粉パン作りを始めたばかりの方が必ずといっていいほど直面するのが、この「膨らまない」「お餅のようになってしまう...
失敗から学ぶ！原因と対処法 パンが生焼けでも諦めない！焼き直しのコツと原因を知って成功へ
パン作りを楽しんでいる中で、オーブンから取り出したパンを切ってみたら中がねっちょりしていた、あるいは食べた時に粉っぽい感じがした、という経験はありませんか？一生懸命作ったパンが「生焼け」だと分かった時のショックは大きいものです。しかし、そこ...
材料選び・代用・計算・保存 Viron社の準強力粉「ラ・トラディション・フランセーズ」で焼く極上のフランスパン
おうちでフランスパンを焼くとき、誰もが一度は憧れるのが「パン屋さんで売っているような、香り高くバリっとしたバゲット」ではないでしょうか。もし、あなたが今の焼き上がりに少し物足りなさを感じているなら、それは「粉」を変えるタイミングかもしれませ...
材料選び・代用・計算・保存 トラディショナル準強力粉で本格フランスパン！特徴から使い方まで
お家でフランスパンを焼いてみたものの、「なんだか皮がパリッとしない」「中身の気泡がうまくできない」「お店のような香ばしい香りが足りない」と悩んだことはありませんか？もしかすると、その原因は「粉選び」にあるかもしれません。レシピ本でよく見かけ...
材料選び・代用・計算・保存 タイプerはどこで売ってる？買える場所や特徴をパン作り視点で紹介
「タイプER（Type ER）」は、北海道産小麦の豊かな風味と、ハードパン特有のクリスピーな食感を両立させた人気の準強力粉です。しかし、いざ買おうと思っても「近所のスーパーには売っていない」「どこなら確実に入手できるの？」と迷ってしまう方は...
材料選び・代用・計算・保存 タイプERとリスドォルの違いとは？パン作り初心者に役立つ選び方
ハード系のパン作りに挑戦しようとしたとき、レシピ本や製菓材料店の棚で「リスドォル」と「タイプER」という2つの粉の名前をよく見かけるのではないでしょうか。どちらもフランスパンなどのハード系に適した「準強力粉」ですが、実はその性質や焼き上がり...