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低温長時間発酵とは？お店のような旨味と香りを引き出す魔法の製法

「自宅で焼くパンが、なんだかお店の味と違う」「もっと深い味わいのパンを焼いてみたい」そんな風に感じたことはありませんか？実は、プロのパン職人が実践しているテクニックの一つに、家庭でも手軽に取り入れられるものがあります。それが、今回ご紹介する...