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「レシピ通りに作ったはずなのに、パン生地が全然膨らまない！」パン作りをしていると、そんな焦りを感じる瞬間がありますよね。発酵器やボウルの中を覗き込んで、時間が経っても変化がない生地を見ると、このまま焼いてしまってもいいのか迷うことでしょう。...

「パンを焼こうと思ったら、スキムミルクが切れていた！」そんな経験はありませんか？わざわざ買いに行くのは少し面倒ですし、使いきれずに余らせてしまうことも多い食材ですよね。実は、スキムミルクは冷蔵庫にある「牛乳」や「豆乳」で十分に代用が可能です...

イタリア料理の定番であり、家庭でも人気のフォカッチャ。しかし、実際に作ってみると「フォカッチャ膨らまない」「焼いたらカチカチになってしまった」という失敗を経験する方は少なくありません。レシピ通りに作ったつもりでも、ちょっとした環境の違いや工...

パンを作ろうと思い立ったとき、冷蔵庫にバターがなくて困ったことはありませんか？あるいは、もっと手軽に、コストを抑えてパンを焼きたいと考えることもあるでしょう。「パン作りにはバターが必須」というイメージが強いかもしれませんが、実は身近にあるサ...