せっかく時間をかけてパンを手作りしたのに、焼き上がったパンを切ってみたら「中がベタベタで生焼けだった」という経験はありませんか。外側はこんがりと美味しそうな色がついているのに、パンの中まで火が通らない理由はいくつか考えられます。オーブンの設定温度や発酵の状態、生地の水分量など、ちょっとしたズレが積み重なることで失敗に繋がってしまうのです。
この記事では、パン作りでよくある「中まで火が通らない」という悩みを解決するために、その具体的な原因と対策を詳しく解説します。初心者の方でもすぐに実践できるポイントをまとめていますので、次回のパン作りで失敗しないためのヒントを見つけてください。美味しいパンを最後までしっかり焼き上げ、理想の食感を目指しましょう。
パンの中まで火が通らない理由と根本的な原因
パン作りにおいて、表面だけが焼けて中が生焼けになってしまう現象には、明確な理由があります。多くの場合、加熱のバランスや生地の状態に問題が隠れています。まずは、なぜ熱が中心部まで伝わらなかったのか、その主な原因を探ってみましょう。
オーブンの設定温度と実際の庫内温度のギャップ
パンの中まで火が通らない理由として最も多いのが、オーブンの実測温度が設定温度よりも低いケースです。レシピ通りに180度で予熱しても、家庭用のオーブンでは扉を開けた瞬間に温度が急降下したり、そもそも表示温度まで上がっていなかったりすることが珍しくありません。熱が不足すると、表面に色はついても中心部の温度が上がらず、デンプンのアルファ化（糊化）が十分に進まないため生焼けになります。
また、オーブンの熱源に近い場所だけが先に焼けてしまい、内部まで熱が届く前に焼き時間が終了してしまうこともあります。特に小型のオーブンは熱の対流が不安定になりやすいため注意が必要です。設定温度だけに頼らず、自分のオーブンの癖を把握することが大切です。庫内の温度を一定に保つための工夫をしないと、どれだけ捏ねや発酵が完璧でも、最後の焼き上げで失敗してしまいます。
さらに、予熱が完了した合図があっても、実は庫内の壁面や天板まで十分に熱くなっていない場合があります。予熱終了後さらに5分から10分ほど空焚きを続けることで、熱を安定させることができます。これにより、パンを入れた直後の温度低下を最小限に抑え、中心部への熱伝導をスムーズにすることが可能になります。安定した高温を維持することが、パンを中までしっかり焼き上げる第一歩です。
生地の水分量が多すぎて中心部まで熱が届かない
パン生地の水分量、いわゆる加水率が高すぎることも、中まで火が通らない大きな要因となります。しっとりしたパンを作ろうとして水を多く入れすぎると、生地の中の水分が蒸発するのに時間がかかります。熱は水分の蒸発とともに伝わりますが、水分が過剰だと中心部の温度が上がる前に表面が焦げ始めてしまい、焼き時間を切り上げざるを得なくなるのです。
特に高加水のハード系パンや、野菜の水分が含まれる総菜パンなどは、通常のパンよりも火が通りにくい傾向にあります。水分が多い生地は熱容量が大きくなるため、芯まで熱を通すにはより長い時間が必要になります。しかし、表面が先に焼けてしまうと、内部の水分が閉じ込められてしまい、結果として「ねちゃねちゃ」とした食感の生焼けパンが完成してしまいます。配合バランスを見直すことも重要です。
また、捏ねの段階で水分が生地にしっかり吸収されていない場合も問題です。水分が分離したような状態だと、加熱中に水分がムラになって残りやすくなります。レシピの水分量はあくまで目安とし、その日の湿度や粉の状態に合わせて調整する感覚を養いましょう。扱いやすい生地の硬さを保つことが、中心部まで均一に火を通すための鍵となります。適切な加水こそが、失敗を防ぐ近道です。
二次発酵が不足し生地が詰まった状態になっている
パンの二次発酵が不十分だと、生地の密度が高くなりすぎて熱が内部まで伝わりにくくなります。発酵によって生地の中に気泡がしっかり作られていると、その気泡を通って熱が効率よくパン全体に広がります。しかし、発酵不足で生地が詰まっていると、熱の通り道が塞がれた状態になり、中心部が加熱不足になりやすいのです。
発酵不足のパンは、焼いている最中に無理やり膨らもうとするため、表面だけが急激に乾燥して割れが生じたり、中心部が重たい仕上がりになったりします。見た目は焼けているように見えても、食べてみると中が団子のように固まっている場合は、この発酵不足が原因である可能性が高いでしょう。生地を指で押して戻ってこない「フィンガーテスト」や、見た目の大きさの変化を慎重に見極める必要があります。
冬場など室温が低い時期は、レシピに書かれた時間通りでは発酵が進まないことも多いです。時間ではなく生地の状態を優先して判断しましょう。適正な発酵が行われた生地は、軽やかで熱の回りが良くなります。発酵時間をしっかり確保し、生地を十分に緩ませてあげることで、オーブンの熱がスムーズに芯まで届くようになり、ふっくらとした焼き上がりを実現できます。
パンの成形サイズが大きすぎて熱の通りが遅い
一度に大きな塊として焼こうとすると、どうしても中心部まで火が通るのに時間がかかります。パンのサイズが大きくなればなるほど、表面から中心部までの距離が長くなるため、表面が焦げる前に中まで熱を伝えるのが難しくなるのです。家庭用オーブンの火力には限界があるため、プロのレシピ通りに作ってもサイズが大きすぎると失敗の原因になります。
特に食パンのように厚みがあるパンや、カンパーニュのような大きな塊のパンは難易度が高めです。これらを焼く際は、低い温度でじっくり時間をかけて焼くか、あるいは少し小さめに分割して焼くなどの工夫が求められます。大きなパンを無理に高温で短時間焼こうとすると、外側だけがガチガチに硬くなり、中は生という最悪のパターンに陥りやすくなります。自分のオーブンのサイズに合った成形を心がけましょう。
もし大きなパンを焼きたい場合は、生地の配合やオーブンの入れ方を工夫する必要があります。例えば、天板にパンを詰め込みすぎると空気の流れが悪くなり、さらに熱が伝わりにくくなります。パン同士の間隔を十分に空け、熱風がパンの周囲をまんべんなく回るように配置することが大切です。サイズの調整ひとつで、焼き上がりのクオリティは劇的に改善されるはずです。
オーブンの加熱不足を解消する具体的な対策
オーブンの性能を最大限に引き出すためには、いくつかのテクニックが必要です。単にスイッチを入れるだけでなく、パンが最も効率よく加熱される環境を整えてあげましょう。ここでは、加熱不足による生焼けを防ぐための具体的な方法をご紹介します。
予熱を十分に行い庫内を安定させるコツ
オーブンの予熱は、パンを焼くための最も重要な準備です。多くのオーブンは、設定温度に達したという通知が出た直後では、まだ庫内の温度が不安定です。扉を開けた瞬間に熱が逃げ、温度が20度から30度も下がってしまうこともあります。これを防ぐためには、設定温度より10度から20度高く予熱を開始するのが効果的です。
また、予熱の際は天板も一緒にオーブンに入れて温めておきましょう。冷たい天板にパンを乗せてオーブンに入れると、パンの底面からの加熱が遅れてしまい、下半分が生焼けになる原因となります。天板がしっかり熱を持っていれば、パンを入れた瞬間から底面にも強い熱が伝わり、全体が均一に膨らみやすくなります。予熱時間を長めに取ることで、庫内の壁面まで熱を蓄えさせることが可能です。
予熱完了からさらに10分ほど待つ「追い予熱」を行うと、温度の安定感が格段に増します。パンをオーブンに入れる作業も、なるべく素早く行い、扉を開けている時間を最小限にしましょう。こうした細かな配慮の積み重ねが、パンの中までしっかりと熱を通し、失敗を防ぐ強力なサポートとなります。オーブンを「しっかり熱い状態」に仕上げてからパンを迎え入れてください。
オーブン温度計を使用して正確な熱量を把握する
家庭用オーブンのダイヤル設定は、必ずしも庫内の実温度と一致しているわけではありません。古い機種や、庫内が広いタイプでは、設定よりかなり低い温度で加熱されているケースが多々あります。そこで役立つのが、市販の「オーブン用温度計」です。これを庫内に入れておくだけで、現在の本当の温度を数値で確認することができます。
実際に測ってみると、「200度設定なのに実際は170度しかなかった」という驚きの結果が出ることも少なくありません。自分のオーブンの実力を知ることで、「このオーブンなら設定プラス20度で焼こう」といった正確な判断ができるようになります。経験と勘だけに頼らず、データに基づいて調整を行うことで、パンの中まで火が通らないという失敗を物理的に回避できるのです。
温度計は安価なものでも十分に機能します。焼きムラが気になる場合は、庫内の左右や奥の方など、場所を変えて温度を測ってみるのも良いでしょう。場所によって温度差があることが分かれば、途中で天板の向きを入れ替えるなどの対策も立てやすくなります。正確な温度管理は、パン作りの上達において非常に強力な武器になります。ぜひ一度、自分のオーブンの「真実の温度」を確認してみてください。
焼き色の付きすぎを防ぐためにアルミホイルを活用する
「中はまだ生なのに、表面だけが焦げそう！」という状況になったことはありませんか。そんな時に便利なのがアルミホイルです。表面にいい色がついてきた段階で、パンの上にふんわりとアルミホイルを被せることで、それ以上の焦げを防ぎつつ、中心部までじっくり熱を伝えることができます。これにより、焼き時間を延長することが可能になります。
アルミホイルは熱を反射する性質があるため、直接的な熱線を遮断してくれます。ただし、密閉するように被せてしまうと、パンから出る蒸気がこもって表面がしなしなになってしまうため、あくまで上に乗せる程度の「落とし蓋」のようなイメージで使いましょう。このテクニックを使えば、大型のパンや糖分の多い焦げやすい生地でも、中までしっかり火を通すことができます。
ホイルを被せるタイミングを見極めることも大切です。焼き時間の半分から3分の2が経過したあたりで、表面の焼け具合を確認しましょう。早すぎると焼き色がつきませんし、遅すぎると焦げてしまいます。オーブンのライトをつけて中の様子をこまめにチェックする習慣をつけましょう。アルミホイルを味方につければ、表面の美しさと内部の火通りを両立させることが可能です。
焼き上がりの目安を芯温計でチェックする方法
パンが本当に焼けているかどうかを外見だけで判断するのは難しいものです。そこでおすすめなのが、肉料理などで使われる「芯温計（デジタル温度計）」を使って、パンの中心温度を直接測る方法です。パンの種類にもよりますが、中心部の温度が95度前後（食パンなどは97度以上）に達していれば、中までしっかり火が通っている証拠です。
焼き上がったと思った瞬間に、パンの底や側面から温度計を差し込み、中心の温度を確認します。この温度に達していない場合は、たとえ表面が焼けていても内部の水分が飛びきっておらず、冷めた後に生焼け特有のべたつきが出てしまいます。数値で判断できるようになれば、「焼けているかな？」と不安になりながらオーブンから出すことがなくなります。確実な成功を掴むための最も論理的な方法です。
最初はパンに穴を開けることに抵抗があるかもしれませんが、底の方から刺せば目立ちません。それよりも、せっかく焼いたパンが食べられない状態になる方が悲しいはずです。特に初心者の方は、感覚を掴むまで芯温計を積極的に活用することをおすすめします。温度という明確な指標を持つことで、自分のパン作りに自信が持てるようになり、失敗の原因も特定しやすくなります。
生地作りと発酵の状態が焼き上がりに与える影響
オーブンの温度設定に問題がないのに中まで火が通らない場合、生地そのものの作り方に原因があるかもしれません。捏ねや発酵といった工程は、パンの構造を決める土台となります。ここでは、生地の状態がどのように焼き上がりに影響するのかを深掘りしていきましょう。
水分バランスを調整し扱いやすい生地を目指す
パン作りにおいて「水分」は最もコントロールが難しい要素の一つです。レシピの水分量をそのまま投入しても、粉の吸水率（古い粉か新しい粉か、種類は何か）やその日の湿度によって、生地の硬さは大きく変わります。生地がベタベタしすぎてまとまらない状態のまま焼いてしまうと、内部の水分が抜けきらず、中心部が生焼けになりやすくなります。
水を入れる際は、一度に全量を入れるのではなく、10〜20mlほど残しておいて様子を見ながら加える「調整水」のやり方を覚えましょう。生地が耳たぶくらいの柔らかさになり、手にベタつかずにひとまとまりになるのが理想です。適切な水分量で捏ねられた生地は、焼成時に内部の水分がスムーズに蒸気に変わり、パンを押し上げてふっくらとした構造を作ってくれます。
もし生地がゆるすぎると感じた場合は、捏ねの時間を長くしてグルテンをしっかりつなげるか、打ち粉を適切に使って表面を整える必要があります。しかし、根本的な解決はやはり「最初の加水」にあります。自分の扱いやすい水分量を見極めることで、加熱効率の良い、適度な密度の生地を作ることができるようになります。水分バランスの安定が、焼き上がりの安定に直結します。
発酵時間の見極めとフィンガーテストの重要性
発酵は、イーストが糖を分解してガスを出し、生地を膨らませる工程です。このガスが生地の中に無数の小さな部屋（気泡）を作ります。この気泡があることで、オーブンの熱が対流のように生地内部を通り抜け、短時間で芯まで火が通るようになるのです。発酵不足で気泡が少ないと、熱が伝わるための「道」がなく、中までなかなか温度が上がりません。
発酵の見極めには「フィンガーテスト」が有効です。強力粉をつけた人差し指を生地に第一関節まで刺し、抜いた後の穴がそのまま残れば発酵完了です。穴がすぐに押し戻されて塞がる場合は発酵不足、逆に生地全体がしぼんでしまう場合は過発酵です。時間だけを見るのではなく、生地の「感触」と「膨らみ具合」を自分の目で確かめる習慣をつけましょう。
特に二次発酵（成形後の発酵）は、最終的な火通りに大きな影響を与えます。型を使っている場合は、型の8分目から9分目まで膨らんでいるかなど、目安を明確に持つことが大切です。適切な発酵によって十分に空気が含まれた生地は、焼き時間が短くてもスッと熱が通り、口どけの良い美味しいパンに仕上がります。焦らず、生地が準備できるのを待ってあげましょう。
発酵がうまくいかない時のチェックリスト：
・イーストが古くなっていないか、賞味期限を確認する
・水や牛乳の温度が冷たすぎたり、熱すぎたりしていないか
・捏ね上げ温度が適正（26〜28度前後）に保たれているか
・発酵場所の温度が安定しているか（乾燥にも注意）
捏ね不足によるグルテン形成の甘さが招く食感不良
「しっかり捏ねる」ことは、パンの骨組みとなるグルテンを作るために不可欠です。グルテンが十分に形成されていないと、イーストが出したガスを生地の中に留めておくことができません。その結果、焼いている途中にガスが抜けて生地が沈み、中心部が凝縮して重たくなってしまいます。この密度の高い部分が、生焼けのような食感を生む原因となります。
生地を薄く伸ばした時に、ちぎれずに向こう側が透けて見えるくらいの「グルテン膜」ができているかを確認してください。捏ねが不十分だと、焼き上がりのパンがボソボソとした食感になりやすく、さらに中心部の水分が抜けにくいため生焼けのリスクが高まります。ホームベーカリーを使っている場合でも、生地の状態を見て捏ね時間を追加するなどの調整が必要な場合もあります。
また、捏ねすぎて生地の温度が上がりすぎるのも禁物です。捏ね不足も捏ねすぎも、どちらも生地の構造を弱くしてしまいます。適切な力加減と時間で、ツヤのある滑らかな生地を目指しましょう。強い骨組みを持った生地は、オーブンの熱を均一に受け止め、中までしっかり火が通った、弾力のある美味しいパンへと進化してくれます。
パンの形や並べ方で変わる熱の伝わり方
パンをどのように形作り、どのように天板に並べるか。実はこの物理的な配置も、パンの中まで火が通るかどうかに大きく関わっています。熱の性質を理解し、効率よく火を通すための「配置のコツ」を学んでいきましょう。
大きなパンを焼く際の成形の工夫と切り込みの効果
大きめのパン、例えばカンパーニュやバゲットなどを焼く際に欠かせないのが「クープ（切り込み）」です。クープは単なる飾りではなく、焼成中に生地が膨らむ際の逃げ道を作り、内部の熱通りを助ける役割を持っています。切り込みを入れることで、そこから熱がダイレクトに内部へ伝わりやすくなり、大きなパンでも中心部まで効率よく加熱されるようになります。
もしクープを入れずに大きな塊を焼くと、生地の表面が先に固まってしまい、内部の膨らもうとする力が閉じ込められます。すると内部に圧力がかかり、密度が高くなって火が通りにくくなるのです。クープを入れることで生地の表面積が増え、水分の蒸発も促されるため、結果として生焼けを防ぐ効果があります。深さや角度を意識して、丁寧に入れましょう。
成形そのものも、あまりに厚みが出すぎないように工夫することがポイントです。例えば、丸パンでもこんもりと高く成形するよりは、少し平たく整えた方が熱は早く伝わります。自分のオーブンの火力を考えて、無理のない形に整えることが大切です。適切な成形と鋭いクープ。この二つが揃うことで、家庭でもプロのような火通りの良いパンを焼くことが可能になります。
天板への並べすぎによる空気循環の悪化を防ぐ
一度にたくさん焼きたいからといって、天板にぎっしりとパンを並べていませんか。パン同士の間隔が狭すぎると、オーブン内の熱風（対流）がパンの側面まで届かなくなります。熱はパンの周囲を巡ることで全体を温めますが、隣のパンと密着していると、その部分は温度が上がらず、結果として中まで火が通らない原因となってしまいます。
特にちぎりパンのように、あえて密着させて焼くパンの場合は、通常のパンよりも焼き時間を長めに設定する必要があります。そうでない一般的な成形パンの場合は、パンとパンの間を少なくとも3〜4cmは空けるのが理想的です。こうすることで、熱がパンの底、側面、上面のすべてから均等に伝わり、ムラなく焼き上げることができます。
また、天板を2段同時に使って焼く場合も注意が必要です。上の段が遮熱板のような役割をしてしまい、下の段のパンに熱が届きにくくなることがあります。上下で焼きムラが出る場合は、途中で上下の段を入れ替えるか、焼き時間を個別に調整するなどの対策をしましょう。オーブン内の「空気の通り道」を確保することが、失敗しないための大切なポイントです。
パンを並べる際は、欲張らずに余裕を持たせることが大切です。どうしても量が多い場合は、2回に分けて焼くことも検討しましょう。その方が結果的にすべてを美味しく焼き上げることができます。
型を使用するパンにおける型自体の熱伝導率の違い
食パン型やマフィン型など、型に入れて焼くパンの場合、型の材質によって火の通りやすさが全く異なります。最も熱伝導が良いのは「アルタイト（アルミニウムメッキ鋼板）」製の型で、プロの現場でもよく使われます。一方で、シリコン製の型や厚手のセラミック型などは熱が伝わるのが遅く、設定通りの時間では中まで火が通らないことがよくあります。
特にシリコン型は、手入れは楽ですが熱伝導率は低めです。シリコン型を使う場合は、通常よりも設定温度を10度ほど上げるか、焼き時間を数分延ばすなどの調整が必要になることがあります。また、型が新しい場合は熱を吸収しにくい性質（熱慣れしていない状態）があるため、何度か空焼きをしたり使い込んだりすることで、火通りが改善されることもあります。
型の色も影響します。黒っぽい型は熱を吸収しやすく、明るい銀色の型は熱を反射しやすいです。自分の持っている型がどのような特性を持っているかを知ることで、「この型なら長めに焼こう」といった判断ができるようになります。道具の特性を理解し、それに合わせた調整を行うことが、生焼けを卒業するための重要な一歩です。型の特徴を味方につけて、芯まで熱々のパンを焼きましょう。
焼き上がった後の取り扱いと保存の注意点
パンがオーブンから出た後も、実は「調理」は続いています。焼き上がった直後の扱いを間違えると、せっかく火が通ったパンが台無しになってしまうこともあります。最後まで気を抜かずに、最高な状態でパンを仕上げるためのポイントを押さえましょう。
焼き上がり直後の「腰折れ」と蒸らし時間の関係
パンをオーブンから出したら、まずは「ショック」を与えることが重要です。天板ごと数センチの高さから台の上にトントンと落とすことで、パン内部の熱い蒸気を一気に入れ替え、パンがしぼんでしまう「腰折れ」を防ぐことができます。この時、内部の蒸気がうまく抜けないと、その湿気がパンの中に留まり、まるで生焼けのようなベタついた質感に戻ってしまうことがあります。
特に食パンなどの大きなパンは、この蒸気抜きが不十分だと、側面が凹んで無残な形になってしまいます。焼き上がった瞬間のパンはまだ構造が弱く、内部は水分を多く含んだ状態です。素早く型から出し、網（クーラー）の上に乗せて、全方向から空気が触れるようにしてあげましょう。この「蒸らし」ならぬ「放熱」の工程こそが、パンの食感を決定づける最終仕上げです。
また、網に乗せずに平らな場所や皿の上に放置すると、パンの底面が自分の蒸気で濡れてしまい、ふにゃふにゃになってしまいます。これではせっかくのカリッとした焼き上がりが台無しです。パン専用のクーラーがない場合は、魚焼きの網などを代用しても構いません。とにかく「底を浮かせて蒸気を逃がす」ことを徹底してください。これだけで、翌日のパンの美味しさが大きく変わります。
完全に冷めるまでカットを待つべき科学的な理由
焼きたてのパンの香りは格別ですが、すぐに包丁を入れるのは少し待ちましょう。パンが熱いうちは、内部のデンプンがまだ完全に安定しておらず、水分も均一に分散していません。熱い状態で切ってしまうと、断面が潰れて団子状になりやすく、見た目も食感も「生焼け」のように感じられてしまいます。これを防ぐには、最低でも粗熱が取れるまで待つ必要があります。
大きなパンであれば、焼き上がりから1時間から2時間は放置するのが理想です。この冷却時間の間に、内部の余分な水分が適度に抜け、デンプンが再結晶化してパンの構造がしっかりと固定されます。これを「老化」の始まりとも言いますが、美味しく食べるための必要なステップでもあります。冷めていく過程で味が落ち着き、パン本来の甘みや旨みが引き立ってくるのです。
どうしても焼きたてを食べたい場合でも、せめて手で触れるくらいの温度になるまでは我慢してください。冷めるのを待つことで、断面が美しく、気泡もしっかりと保たれた理想的なパンを楽しむことができます。美味しいパン作りは、焼き上がった後の「待つ時間」もセットであると心得ましょう。焦りは禁物。パンが落ち着くのを静かに見守ってあげてください。
翌日以降に再加熱しておいしく食べるリベイク術
もし、万が一「中まで少し火が通っていなかったかも」というパンができてしまった場合でも、リベイク（再加熱）でリカバリーできる可能性があります。電子レンジで軽く温めた後、トースターで表面を焼くのが一般的ですが、生焼け感がある場合は「アルミホイルに包んでトースターでじっくり焼く」方法が最も効果的です。
ホイルに包むことで、パン全体の温度を上げつつ、中心部まで熱を浸透させることができます。最後にホイルを開けて表面を数分焼けば、カリッとした食感も戻ります。ただし、あまりにひどい生焼けの場合は、無理に食べずに、薄くスライスしてラスクにするなどのアレンジをするのが安全です。一度失敗したパンをどう救うかを知ることも、経験の一つになります。
また、正しく焼けたパンであっても、翌日以降はトースターで軽く温めることで、焼きたてに近い美味しさを復元できます。霧吹きで軽く水をかけてから焼くと、外はパリッと中はモチッとした食感が蘇ります。保存する際は、完全に冷めてからラップで密閉し、早めに冷凍するのが鮮度を保つコツです。上手にリベイクして、最後まで手作りパンの美味しさを堪能しましょう。
パンの中まで火が通らないトラブルを解決するまとめ
パン作りで「中まで火が通らない」という悩みは、多くの人が一度は経験する道です。しかし、その原因を一つずつ紐解いていけば、決して解決できない問題ではありません。まずは、自分のオーブンの実測温度を把握し、設定温度に惑わされない正確な加熱環境を整えることから始めてみましょう。予熱をしっかりと行い、必要であればアルミホイルや温度計を活用することが成功への近道です。
また、オーブンに入れる前の「生地作り」と「発酵」の見極めも、同じくらい重要です。水分量を適切にコントロールし、捏ねを丁寧に行うことで、熱が通りやすい理想的な生地の構造を作り上げることができます。発酵時間を十分に確保し、パンの中に熱の通り道となる気泡をたくさん作ってあげてください。生地と対話するように状態を確認する習慣が、生焼けを防ぐ大きな力になります。
最後に、パンの大きさや天板への並べ方といった、物理的な工夫も忘れないでください。適切な間隔を空け、クープで熱の通り道を助けることで、大きなパンでもムラなく焼き上げることができます。この記事で紹介したポイントを一つずつ試していけば、あなたのパン作りはもっと安定し、素晴らしい焼き上がりに出会えるはずです。失敗を恐れず、楽しみながら次の一歩を踏み出してください。
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