「自宅で焼きたてのパンを作ってみたいけれど、本格的なオーブンを持っていないから無理」と諦めていませんか？実は、どこの家庭にもある身近な調理家電であるオーブントースターを使っても、ふんわりと美味しいパンを焼くことができるのです。オーブンレンジ...

パン作りの中で、焼き上がりのふっくら感を左右する重要な工程が「二次発酵」です。「レシピ通りの時間でやっても膨らまない」「オーブンを使うと生地が乾燥してしまう」といったお悩みはありませんか？実は、家庭用オーブンの発酵機能を上手に使いこなすこと...

「レシピに『卵1個』とあるけれど、LサイズでもMサイズでもいいの？」「卵を入れると生地がベチャベチャになってしまった……」パン作りをしていると、こうした「卵と水分の悩み」に直面したことはありませんか？実は、パン作りにおいて卵は単なる風味づけ...

「パンを作ろうと思ってレシピを見たら、グラニュー糖と書いてある。でも家にはきび砂糖しかない……」こんな経験、ありませんか？わざわざ買いに行くのも手間ですし、できれば手元にあるお砂糖で代用したいですよね。パン作りにおいて、砂糖は単に甘みをつけ...

「お店で売っているような、ふわふわのパンを自分で焼いてみたい！」そう思ってパン作りに挑戦したものの、焼き上がりがカチカチだったり、翌日にはパサついてしまったりした経験はありませんか？手ごねパンは、機械を使わない分、生地の状態を肌で感じられる...

「茶色いお砂糖」と聞いて、どんな味を思い浮かべますか？スーパーの売り場には、黒糖、三温糖、きび砂糖など、似たような色の砂糖がいくつも並んでいて、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。「茶色いからどちらも体に良さそう」と思われがちですが、...

世界初のゴディバのベーカリーショップとしてオープン以来、行列が絶えない「ゴディパン」。チョコレートの名門が手掛けるパンとは一体どんなものなのか、パン好きなら一度は食べてみたいと気になっている方も多いのではないでしょうか。「ゴディパンおすすめ...

「健康のために砂糖を控えたい」「もっとしっとりしたパンを焼きたい」という思いから、パン作りのレシピにある砂糖をはちみつに置き換えてみたいと考えたことはありませんか？はちみつは自然な甘さと豊富な栄養価が魅力ですが、砂糖とまったく同じ感覚で使っ...

自宅で焼きたてのパンを作る時間は、何にも代えがたい幸せなひとときです。しかし、パン作りを始めたばかりの方や、これから本格的に挑戦したいと考えている方にとって、意外と悩みの種になるのが「パン生地をどこでこねるか」という問題ではないでしょうか。...

パン作りにおいて、すべての努力が形になる瞬間、それが「焼成（しょうせい）」です。粉を計量し、一生懸命こね、時間をかけて発酵させた生地が、オーブンの中でふっくらと膨らみ、香ばしい焼き色をまとって「パン」へと生まれ変わる。このドラマチックな工程...